泉州米澜西点培训的100天全能烘焙班主要针对零基础，想创业，烘焙爱好者，烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员，以当下时尚的烘焙和街头烘焙店产品为培训导向，让学员系统掌握烘焙基础知识，烘焙的制作，并能在此基础上创新。 精品课程，总有一款适合你

法式西点培训课程15天

面包烘焙饼干课程22天

咖啡茶饮培训课程10天

翻糖蛋糕培训课程10天

奶油裱花培训课程37天

韩式裱花培训课程6天

课程适合哪类人学？

1

零基础学员

2

私房工作室人员

3

想后期开店就业

4

烘焙爱好者

开设班型及授课模式

01

开设班型：全日制班、周末班、业余时间班三种班型

02

授课模式：采用精品小班制授课、面授教学的模式

本次课程知识点涵盖哪方面

西点课程 奶油裱花课程 韩式裱花课程 烘焙课程 时尚茶饮课程 翻糖蛋糕课程

课程阶段 学习内容 阶段 原味戚风，爆浆海盐蛋糕，巧克力戚风，抹茶戚风，红丝绒蛋糕卷，香缇奶油芝士馅，芒果馅 第二阶段 脆皮泡芙，天鹅泡芙，泡芙塔，车轮泡芙，香草卡仕达酱，巧克力榛子酱，水果馅，提拉米苏，手指饼干，马斯卡布尼芝士慕斯 第三阶段 轻乳酪芝士，无糖果仁糖芝士蛋糕，榴莲千层，抹茶千层，千层盒子，德式黑森林，樱桃馅心，巧克力慕斯，奶油慕斯及装饰 第四阶段 柠檬芝士塔，塔壳制作柠檬酱，芝士馅，百香果香芒，芒果慕斯，百香果啫喱，榛子薄脆，杏仁蛋糕，果茸淋面，仿真青苹果，苹果内馅制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶冻杯，草莓布丁 第五阶段 网红沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖；法式马卡龙：覆盆子馅，椰香馅，巧克力馅，抹茶馅，巧克力蛋糕：香草奶油慕斯，牛奶巧克力慕斯 第六阶段 仿真柠檬：柠檬甘那许，玛莫芒果酱，巧克力喷面；仿真樱桃：樱桃内馅制作，樱桃奶冻制作，淋面技巧 第七阶段 蒙布朗：金融蛋糕，栗子奶油霜，栗子香缇奶油，杨枝甘露：橙味玛德琳 第八阶段 紫薯芝士蛋糕：香草曲奇，原味芝士糊，紫薯芝士糊；歌剧院：黄油忌廉，巧克力甘那许，杏仁海绵，巧克力淋面法式慕斯冰淇淋雪糕，拿破仑酥 课程阶段 内容 阶段 生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法，生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德 第二阶段 生日蛋糕各种抹胚的制作：直形胚， 圆弧形胚，心形胚，四边形胚，各种欧式拉胚，多种实用的陶艺蛋糕胚 第三阶段 生日蛋糕各种花边的制作：水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边，牙形花边，叶子形花边，螺旋花边，小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等 第四阶段 生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义：玫瑰花，菊花，百合花，向日葵，荷花，小红花，五叶花，风车花，大丽花，蝴蝶兰，牡丹花，红鹤芋，牵牛花，水仙花等制作方法 第五阶段 生日蛋糕生肖及人物的制作：十二生肖仿真动物与卡通动物--鼠，牛，虎，兔，龙，蛇，马，羊，猴，鸡，狗，猪；生日蛋糕人物动物--寿星，寿婆，圣诞老人，仙鹤，小熊，喜洋洋，梅花鹿，天鹅，凤凰等；生日蛋糕植物--树，山，草地，寿桃及排笔画等 第六阶段 生日蛋糕常用艺术字体：祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿等 第七阶段 生日蛋糕调色制作：色彩搭配，喷色，画线条，调色等 第八阶段 生日蛋糕整体组合制作：花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，多层蛋糕，欧式水果蛋糕，生日，祝寿，节日，结婚，喜庆，儿童蛋糕等 第九阶段 生日蛋糕巧克力制作：巧克力融化，铲花，铲棒，抹块及各种造型 第十阶段 欧式蛋糕的水果切法及拼摆：苹果切法，猕猴桃切法，芒果切法，火龙果切法，葡萄玟花法，黄桃切法，橙子切法，草莓，菠萝等切法和摆法 第十一阶段 个性蛋糕：芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘，小汽车 第十二阶段 淋面蛋糕制作：淋面调色，制作淋面巧克力，淋面技巧，淋面温度技巧 第十三阶段 真蛋糕制作：毕业作品 课程大纲 课程内容 花卉制作 芍药 (开放式、闭合式）、树叶，裱花嘴的使用以及角度的变化 奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花，裱花嘴的使用以及角度的变化 玫瑰花，腊梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的变化 牡丹花、毛茛，五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的变化，整体蛋糕组装以及小技巧 菊花 、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的变化 水果制作 仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化 蛋糕制作 花束蛋糕一个 课程大纲 课程内容 基础 1-2天，面包理论课，面包打面 花色面包 豆沙包，椰丝包，墨西哥包，南瓜奶棒包，台式菠萝包，港式菠萝包，稣粒火腿包，汉堡，披萨，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包 方包 北海道吐司，牛奶吐司，蔓越莓吐司，全麦吐司，总汇三明治，岩烧乳酪，芝士火腿三明治 法包类 法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凯撒大帝，恰巴塔，全麦包，德式碱水包 中式类 蛋黄酥，彩酥，广式月饼，桃酥，天然酵种核桃芝士软欧，葡式蛋挞，各式松饼，雪花酥，牛轧糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，无糖核桃燕麦曲奇，焦糖苹果奶油包，虎皮蛋糕卷、椰香手撕包，大理石方块，黑钻吐司，仿真土豆包，红丝绒拉丝面包（软欧），芒果爆浆流心面包，乡村面包（硬欧），毛毛虫，抹茶蜜豆软欧，奶酪包，香蕉包，司康饼，肉松卷，俄式大列巴，原味牛角，巧克力牛角，黄桃丹麦包，蓝莓丹麦包，玉桂葡萄椰子丹麦，抹茶空心酥皮卷，竹炭肉松蛋黄包，辣辣热狗小面包，西班牙油条 课程大纲 课程内容 咖啡基础知识 虹吸式咖啡壶的操作，单品咖啡基础，意式咖啡萃取 奶泡制作技巧 意式咖啡拉花入门，咖啡雕花入门，简单的意式咖啡制作（拿铁，卡布奇诺，摩卡等） 茶饮 茶的基础知识，传统茶类（红茶，绿茶，青茶，白茶，黄茶，黑茶）；花草茶（菊花茶，玫瑰花茶，茉莉花茶等）；经典保健茶：桂圆红枣茶，新鲜水果茶 流行茶饮 红柚冰果茶，芭乐冰果茶，柚香茉莉冰果茶，水果青茶，冰摇爆柠四季春，九珍乌龙奶盖茶，芭乐火龙奶盖茶 台式奶茶 冲绳黑糖奶茶，原味奶茶，珍珠奶茶 牛乳茶 茉莉绿茶牛乳，四季春牛乳茶 气泡水，气泡茶 红柚莫西多苏打，森林莓果苏打，九珍乌龙气泡茶，香诱蜜桃 冰沙 慕斯雪，青柠薄荷冰沙，蓝莓香蕉冰沙，摩卡黑森林，椰风抹茶魔酷冰 课程大纲 课程内容 翻糖的起源 工具的认识，翻糖膏和干佩斯的认识，翻糖蛋糕准备工作，翻糖膏的处理和储存，干佩斯褶皱纹，翻糖润色 基础花卉制作 玲兰花，马蹄莲，玫瑰花，仿真树叶，香水百合，绣球花，樱花，康乃馨；卡通制作：长颈鹿，小猪，轻松小熊（不定期更新一两款） 糖衣上色 擀平糖衣的技巧，糖衣覆盖，糖衣抹面，基本的模具使用方法 翻糖纸杯蛋糕制作 各种小花，各种手提包，各种蝴蝶结，各种卡通等各种造型（可自由发挥） 翻糖饼干 圣诞树，海绵宝宝，比基尼，奶瓶，小鱼，米奇 卡通人物 新郎，新娘杯子蛋糕胚子饼干配方，食用干佩斯，翻糖配方；制作练习的干佩斯制作练习的翻糖 结业作品制作 三层梦幻自创蛋糕，婚庆蛋糕设计，主题分类

往期学员作品